Как правильно разводить желатин

 Также очень важно помнить:
– Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;

– Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;

– Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит;

– Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;

– Срок годности имеет важного значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.