https://moyagazeta.com/

Гамбургер вартістю у 250 тисяч фунтів приготували зі стовбурових клітин м'яса

М’ясо змішали з яєчним борошном і хлібними крихтами, щоб смак синтетичного бургера не відрізнявся від звичайного. А натуральний колір йому додали за допомогою бурякового соку і шафрану.
Куштували унікальне блюдо в одному з ресторанів експерти в області гастрономії Джош Шонвальд і Ханні Руетцлер. За словами експертів, блюдо володіло приємним смаком, проте йому бракувало соковитості.
На те, щоб виростити необхідну для гамбургера кількість м’яса, вчені під керівництвом голландця Марка Поста витратили три місяці. Коли 20 тисяч окремих м’язових волокон були готові, дослідники вручну зробили в них мікронадрези, після чого спресували. Загальна вартість проекту з виготовлення штучного бургера вагою 140 грам склала 250 тисяч фунтів.
Пост сподівається, що в майбутньому його напрацювання допоможуть вирішити проблему продовольчої кризи. За прогнозами вчених, м’ясо зі стовбурових клітин може з’явитися на прилавках супермаркетів вже через 10-20 років, коли буде вирішена проблема його високої ціни.

Джерело: Gazeta.ua