https://moyagazeta.com/

Визначено найвправнішого кухаря міста 2011 року

Загалом в ювілейному змаганні кухарів взяли участь представники шести закладів ресторанного господарства міста. Цього разу конкурс був присвячений темі „Сучасна українська кухня”. Конкурсантам необхідно було використовуючи ряд обов’язкових інгредієнтів продемонструвати неповторність сучасного українського столу. Традиційно учасники конкурсу одні страви готували у переддень змагання, як домашнє завдання, інші – безпосередньо на очах журі. Яке оцінювало страви за такими критеріями, як презентація і новизна (апетитність, привабливість, елегантність, сучасний стиль); склад (гармонійність поєднання продуктів, кольору й запаху), практичність, легкість засвоювання); професійне приготування (дотримання правил санітарії, технологія приготування, відповідність сучасним вимогам та кулінарним традиціям); подання і сервірування (нові форми та методи подачі, чистота подачі, натуральність оздоблення, демонстрація дегустаційного).
Найвправнішого фахівця кухарської професії висококваліфіковане журі, визначило оцінюючи роботу учасників за десятибальною шкалою.
Нагороди переможцю та призерам конкурсу “Кращий кухар” міста Хмельницького – 2011 року”, буде вручено в урочистій обстановці під час святкування Дня міста.

УВІП